Description

Cépage(s) : Rolle

Vinification : Raisins récoltés entre 6 et 8 heures. Macération pelliculaire où le jus macère avec la pulpe et la peau dans le pressoir pendant 4 heures. Pressurage dans la foulée.
Débourrage (clarification) du moût par le froid pendant 24 à 48 heures à 10°C.
Fermentation entre 16 et 18°C pendant 15 jours environ.

Caractère organoleptiques : Une belle robe jaune pâle avec ses reflets verts – Le nez est élégant sur des notes d’agrumes– La bouche est équilibrée avec une belle longueur,

Accords : Coquillages, poissons, fromages

Médaille(s) : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole, Médaille d’Argent au Concours des Courtiers assermentés de France Médaille d’Argent au Concours des Œnologues de France – Vinalies Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de France- Mâcon

Degré :  12.5 % vol

Millésime : 2021

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