Description

Cépage(s) : Rolle

Vinification : Les parcelles de Rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme.
La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation, à la cave : pressurage direct débourbage à froid et fermentation thermo régulée permettent au vin ainsi obtenu de conserver toute sa fraicheur.

Caractère organoleptiques : Robe jaune très claire aux légers reflets verts.
Le nez est puissant aux notes discrètes de citron et poire.
En bouche on trouve de la finesse et une longueur appréciable.

Accords : Idéal avec un plateau d’oursin à la saison, cependant il sera apprécié toute l’année avec vos poissons au four et fromages provençaux

Médaille(s) : Or Gilbert et Gaillard

Degré : 12.5% vol

Millésime : 2020

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