Description

Appellation Indication Géographique Protégée Var – Sainte Baume

Cépage(s) :
Assemblage de Cinsault – Carignan – Grenache – Cabernet – Rolle

Vinification :
Raisins récoltés entre 6 heures et 12 heures. Pressurage direct pour une extraction rapide du jus permettant l’obtention d’une teinte pâle. Débourbage (clarification) du moût par le froid pendant 24 à 48 heures à 10° C. Fermentation entre 14 et 16° C pendant 15 jours environ.

Caractère organoleptiques :
Gris nuance pâle. Nez en finesse, sur des notes fermentaires. Bouche légèrement exotique, fruits de la passion pamplemousse.

Alliances mets et vins :
Apéritif provençal, Tartare de saumon

Récompenses – Distinctions – Médailles :
Médaille d’Argent au concours Lyon
Médaille d’Or Concours Foire de Brignoles

Millésime :
Millésime 2020

Degrés :
12% Vol

Contenance :
La bouteille de 75 cl

Informations complémentaires