Description

Appellation Indication Géographique Protégée Var – Sainte Baume

Cépage(s) :
100% Merlot noir

Vinification :
Raisins récoltés entre 6 heures et 12 heures. Pressurage direct pour une extraction rapide du jus permettant l’obtention d’une teinte pâle. Débourbage (clarification) du moût par le froid pendant 24 à 48 heures à 10° C. Fermentation entre 16 et 18° C pendant 15 jours environ.

Caractère organoleptiques :
Rosé clair, nuance claire. Nez complexe, amandes grillées. En bouche, charnu avec beaucoup de volume sur des arômes de mangues et de kiwis.

Alliances mets et vins :
Desserts sucrés (tartes aux fruits), plats exotiques sucrés / salés / épicés, chèvre frais.

Récompenses – Distinctions – Médailles :
Médaille d’Argent au concours Courtiers 2018
Médaille d’Or au concours Gilbert Gaillard 2020

Millésime :
Millésime 2020

Degrés :
13.5% Vol

Contenance :
La bouteille de 75 cl

Informations complémentaires