Description

Appellation d’Origine Protégée Coteaux Varois En Provence

Cépage(s) :
Grenache – Syrah – Cabernet – Carignan

Vinification :
Récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement.
La macération pré fermentaire à froid permet de préserver les arômes variétaux. Suivent une fermentation thermo régulée et une cuvaison longue. Elevage sur bois 6 mois minimum.

Caractère organoleptiques :
Robe foncée nuance violine
Nez de fruits cuits type confiture de fraise et d’épices complétée par une touche de vanille
Bouche ample et équilibrée les tanins sont fondus et relativement intenses.

Alliances mets et vins :
Côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibiers.

Récompenses – Distinctions – Médailles :
Nouvelle gamme 2020

Millésime :
Millésime 2019

Degrés :
12,5% Vol

Contenance :
La bouteille de 75 cl

Informations complémentaires