Description

Cépage(s) : Grenache – Syrah – Cinsault

Vinification : Récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement.
La macération pré fermentaire à froid permet de préserver les arômes variétaux. Suivent une fermentation thermo régulée et une cuvaison longue. Elevage sur bois 6 mois minimum.

Caractères organoleptiques : Une belle robe rouge pourpre – Le nez est intense, élégant sur le cassis, le buis, la cannelle, La bouche est riche, ample avec des tanins fondus, vanillés : une belle intensité.

Accords : Côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibiers.

Médaille(s) :

Degré : 13% vol

Millésime : 2020

Informations complémentaires