Description

Cépage(s) : Rolle

Vinification : Les parcelles de Rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme.
La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation, à la cave : pressurage direct débourbage à froid et fermentation thermo régulée permettent au vin ainsi obtenu de conserver toute sa fraicheur..

Caractère organoleptiques : Robe or avec des reflets de paille – Le nez est complexe, puissant sur l’abricot au sirop, les épices douces et le minéral élégant – la bouche aussi puissante évoque le fuit au sirop, le miel avec beaucoup de gras et de persistance mais également une très belle fraicheur : puissant !

Accords : Tartare de dorade aux agrumes, fromages provençaux affinés, apéritif

Médaille(s) :

Degré : 12.5% vol

Millésime : 2019

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