Description

Appellation Indication Géographique Protégée Var – Sainte Baume

Cépage(s) :
100% Muscat Petit Grain

Vinification :
Raisins récoltés en sur maturité entre 6 heures et 8 heures. Macération pelliculaire où le jus macère avec la pulpe et la peau dans le pressoir pendant 1 nuit. Pressurage le lendemain. Débourbage (clarification) du moût par le froid pendant 24 à 48 heures à 10° C. Fermentation entre 16 et 18° C pendant 15 jours environ. Arrêt de la fermentation par filtration pour conserver 30 gr de sucre.

Caractère organoleptiques :
Or vert brillant. Le nez est intense sur les fleurs blanches et le raisin frais, une belle sensation de citron confit. La bouche quant à elle, est puissante avec un retour sur les sensations de Muscat frais et une belle finale sur la sucrosité.

Alliances mets et vins :
Apéritifs, Foie Gras, Desserts

Récompenses – Distinctions – Médailles :
– Argent au Concours des Vinalies                                                         – Or au Concours des Courtiers Assermentés de France

Millésime :
Millésime 2020

Degrés :
12% Vol

Contenance :
La bouteille de 75 cl

Informations complémentaires