Description

Cépage(s) : Muscat Petit Grain

Vinification : Raisins récoltés en sur maturité entre 6 heures et 8 heures. Macération pelliculaire où le jus macère avec la pulpe et la peau dans le pressoir pendant 1 nuit. Pressurage le lendemain. Débourbage (clarification) du moût par le froid pendant 24 à 48 heures à 10° C. Fermentation entre 16 et 18° C pendant 15 jours environ. Arrêt de la fermentation par filtration pour conserver 30 gr de sucre

Caractère organoleptiques : Robe jaune pâle avec des reflets verts– Le nez est intense muscaté avec une belle sensation d’orange– La bouche est puissante, ample, ronde avec un retour sur les sensations de muscat frais et une belle finale sur la sucrosité.

Accords : Apéritifs, Fromage style « Bleu », desserts

Médaille(s) :

Degré : 12% vol

Millésime : 2020

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