Description

Appellation d’Origine Protégée Coteaux Varois En Provence

Cépage(s) :
Grenache – Syrah – Cabernet

Vinification :
Récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement. La macération pré fermentaire à froid permet de préserver les arômes variétaux. Suivent une fermentation thermo régulée et une cuvaison longue.

Caractère organoleptiques :
La robe est pourpre intense
Dans sa jeunesse le nez présente des arômes de fruits noirs murs, puis se révèlent les notes épicées.
La bouche est ample et souple, coté structure les tannins fins présentent une belle intensité. La finale laisse la place aux fruits cuits.

Alliances mets et vins :
Civet de chevreuil, poêlée de cèpes, autres viandes.

Récompenses – Distinctions – Médailles :
Médaille d’Or au concours Brignoles 2017

Millésime :
Millésime 2018

Degrés :
13% Vol

Contenance :
La bouteille de 75 cl

Informations complémentaires